nota de cata

EL VINO +MEJOR VENDIMIA TARDÍA, ES UN VINO ROSADO DULCE POCO CONVENCIONAL, YA QUE NO SE SUELEN ELABORAR VINOS ROSADOS CON ESTA CARACTERÍSTICA, PERO QUE VA A SORPRENDER A MÁS DE UNO.

EN NOVIEMBRE DEL 2020 FUE CUANDO REALIZAMOS LA VENDIMIA, CONCRETAMENTE EL 25 % DE LAS UVAS FUERON DE LA VARIEDAD TEMPRANILLO Y EL 75% DE LAS RESTANTES DE LA VARIEDAD GARNACHA. TRAS UN PISADO A LA ANTIGUA Y CON EL COLOR DESEADO PARA EL MOSTO, SE REALIZÓ UN PRENSADO TAMBIÉN MANUAL CON UNA PRENSA DE MADERA DE LAS QUE CASI YA NO SE VEN. POSTERIORMENTE SE LIMPIÓ EL MOSTO Y SE FERMENTÓ PARCIALMENTE PARA ASÍ OBTENER LOS 11% GRADOS DE ALCOHOL QUE POSEE EL VINO Y DEJAR TAMBIÉN AZÚCARES RESIDUALES PARA DARLE ESE SABOR DULCE QUE TANTO LE CARACTERIZA.

AL TRATARSE DE UN VINO ARTESANAL, NO SE HA REALIZADO NINGÚN FILTRADO, POR LO QUE PUEDE OBSERVARSE ALGO DE TURBIDEZ Y ALGÚN PRECIPITADO, PERO SIEMPRE SIN AFECTAR AL SABOR Y CONSIGUIENDO MANTENER SUS PLENAS CARACTERÍSTICAS.

SE RECOMIENDA TOMARLO FRÍO ACOMPAÑANDO AL POSTRE O EN UN VERMUT.

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA 11% VOL.

CAPACIDAD: 37,5 CL.